Cristina Messina
Ciao amici vegani e non solo! Siete pronti a scoprire delle ricette da leccarsi i baffi e allo stesso tempo perfette per la vostra dieta vegana? Sì, avete capito bene! Oggi parleremo di come mantenere uno stile di vita sano e sostenibile attraverso la cucina.
Vi assicuro che non ci sarà bisogno di essere chef stellati per realizzare queste prelibatezze, basta avere un po' di creatività e voglia di sperimentare.
Allora, pronti a partire per un viaggio culinario alla scoperta delle ricette vegane più gustose e salutari? Scopritelo nel nostro articolo completo!
RICETTE DIETA DIETA VEGANA.
Ricette dieta vegana: come seguirne una in modo sano e gustoso
La dieta vegana è una scelta alimentare sempre più diffusa, legata principalmente a motivi etici o ambientali. Essa prevede l'esclusione totale di prodotti di origine animale e si basa su alimenti di origine vegetale, come verdure, frutta, cereali, legumi e semi.
Cosa mangiare in una dieta vegana?
Per seguire una dieta vegana equilibrata è importante assumere tutti i nutrienti necessari. Le proteine possono essere assunte tramite i legumi, come i fagioli, i ceci e i piselli, oppure attraverso i cereali, come il riso integrale, la quinoa e il farro.
Le verdure, come ad esempio i broccoli, gli spinaci e le carote, rappresentano una fonte importante di vitamine e minerali.
Per integrare la vitamina B12, che si trova solo negli alimenti di origine animale, è possibile assumere degli integratori o alimenti arricchiti come il latte di soia.
Ricette per una dieta vegana
Ecco alcune ricette semplici e gustose per una dieta vegana equilibrata:
1) Chili di lenticchie
- 1 tazza di lenticchie secche
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti
- 1 peperoncino tritato
- 1 scatola di pelati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Mettere le lenticchie a bagno in acqua fredda per 2-3 ore.
2.In una pentola, far rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva.
3. Aggiungere il peperone, il peperoncino, il cumino e la paprika e far cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere le lenticchie scolate e i pelati e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
5.Aggiustare di sale e pepe e servire.
2) Insalata di quinoa
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2 cetrioli tagliati a cubetti
- 2 pomodori tagliati a cubetti
- 1 avocado tagliato a cubetti
- 1/2 cipolla tritata
- succo di limone
- olio d'oliva
- sale q.b.
Procedimento:
1 .Lavare bene la quinoa e cuocerla in acqua salata per circa 15 minuti.
2. Scolare la quinoa e farla raffreddare.
3. In una ciotola, unire la quinoa, i cetrioli, i pomodori, l'avocado e la cipolla.
4.Condire con succo di limone, olio d'oliva e sale e mescolare bene.
5. Servire l'insalata di quinoa fresca.
3) Polpette di ceci
Ingredienti:
- 1 scatola di ceci scolati
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 tazza di farina di ceci
- olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva.
2. Aggiungere i ceci, il cumino e la paprika e far cuocere per qualche minuto.
3 .Schiacciare i ceci con una forchetta e unire la farina di ceci. Mescolare bene.
4. Formare delle polpette e schiacciarle leggermente.
5. Cuocere le polpette in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva per 5-6 minuti per lato.
6. Servire le polpette di ceci calde.
Conclusioni
La dieta vegana può essere gustosa e sana se seguita con attenzione e con l'apporto di tutti i nutrienti necessari. Con queste ricette semplici e gustose si possono preparare dei piatti deliziosi e nutrienti, adatti anche a chi non segue una dieta vegana.